（下準備）薄力粉はふるっておく。卵はボールにといておく。オーブンは210℃に予熱しておく。
天板にアルミホイルをひき、サラダ油を塗っておきます。

無塩バター・水・塩を小鍋に入れ、軽く沸騰させます。
火を弱火にしてから一気に薄力粉を入れます。
木べらでしっかりと混ぜ、ひとまとまりになったらボールに移します。

生地が熱いうちに卵を数回に分けて加えます。そのつどしっかりと泡だて器で混ぜてください。泡だて器を持ち上げた時に数秒たってから、生地が落ちるようならOKです。

生地ができたら絞り袋に入れ、天板にソフトクリームを作るように上に重ねて絞っていきます。
生地の上から霧吹きなどで水を吹きかけます。

はじめに210℃のオーブンで１5分ぐらい焼き、次に190度で１０分、最後に160℃で１２分ぐらい焼いたら完成です。
大きさによって加減してみてください。