えのきはいしづきを落とし、長さを半分に切る。

☆を合わせておく。

豚肉はしっかり塩こしょうで下味をつけておく。
1枚の肉の上にえのきを置いてきっちり巻き、さらにもう１枚巻きつける。

フライパンに油を熱して２．を巻き終わりを下にして入れ、全体をこんがりと焼く。火の通りが心配な場合は蓋して少し蒸し焼き。

☆を一気に加えて転がしながら照りをつける。