☆メレンゲを作る
卵白を泡立てる。泡立ってきたら砂糖を加え、しっかりと堅いメレンゲを作る。

卵黄と豆腐をハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。サラダ油を加えてさらに混ぜる。ややもったりする。

砂糖とシナモンを加えてさらに混ぜる。薄力粉を数回に分けてふるい淹れる。

卵黄が入ったボウルにメレンゲの1/3量を入れて混ぜる。なじんだら残りのメレンゲを2回に分けて入れる。泡をつぶさないように

紙コップに生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで25分焼成する。