小豆を洗い、分量の水と一緒にポリ袋に入れる。
ポリ袋の空気をなるべく抜いてしばる。(写真２：これは水大さじ６の状態)

お湯を沸かす。保温鍋の容量の半分くらい。
保温鍋にお湯を張り、冷水をコップ１杯入れる(80度くらいにするため)。

ポリ袋ごと２に入れ、80～90度くらいで６時間保温。
袋の上から豆を潰してみて、柔らかくなっていたら茹で上がり。