●抹茶餡子もんぶらん●
抹茶のモンブランが作りたくて、色合い的に中にいれようと思った餡子のクリームを外側にしてみました。
このレシピの生い立ち
サバラン型（中央がくぼんでいる）でケーキを作りたくて、中央にトッピングだけじゃなく、クリームいっぱいがいい！！って思ったら、モンブランになりました。
●抹茶餡子もんぶらん●
抹茶のモンブランが作りたくて、色合い的に中にいれようと思った餡子のクリームを外側にしてみました。
このレシピの生い立ち
サバラン型（中央がくぼんでいる）でケーキを作りたくて、中央にトッピングだけじゃなく、クリームいっぱいがいい！！って思ったら、モンブランになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
・型にバターをぬり、粉をはたく。
・☆の粉類を2～3回合わせてふるう。
・オーブンを200℃に予熱する。 - 2
ボウルに卵・砂糖を入れ、白くもったりすまで混ぜる。
- 3
②に粉類を入れ、さっくり混ぜる。さらに牛乳を散らしながらいれて、また混ぜる。
- 4
③の生地を型に流しいれ、予熱したオーブンで１０分焼く。
- 5
焼きあがったら型からはずして冷ます。（※1） 黄桃は2ｃｍ角に切り、ザルに入れて水気を少しきる。
- 6
生クリームに砂糖を加え八分立てにし、1/3を別のボウルに分ける。
1/3→Ａ抹茶ｸﾘｰﾑ用2/3→Ｂあんこｸﾘｰﾑ用 - 7
Ａに抹茶を加え混ぜて、丸口金をつけた絞り袋にいれておく。（※2）
- 8
Ｂのクリームの1/3程度を先にこしあんに混ぜてなじませ、なじんだら残りの2/3にいれて全体に混ぜる。できたらモンブラン用の口金をつけた絞り袋にいれておく。
- 9
抹茶スポンジ→抹茶クリーム→黄桃→抹茶クリーム→こしあんクリームの順にのせる。飾りをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
※1 生地がやわらかめなので、型からはずす時は楊枝などで十分隙間を作ってください。（シフォンケーキをはずすような感じで）
※2 抹茶クリームは絞り袋にいれるのが面倒でしたら、スプーンなどで盛るだけでも大丈夫です（上にクリームをかぶせるので）
クリームは中をこしあん、外側を抹茶にしてもいいと思います。その時は、生クリームを1/3→こしあん用 2/3→抹茶用にしてください。
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