水を切ったヨーグルトと生クリーム、牛乳、水あめ、砂糖を鍋に入れて、中火にかけます。

木じゃくしで混ぜながら、煮溶かします。
沸々とし始めたら弱火にして、少しトロみが出るまで煮ます。《約20分程》

一旦火を止め、バターを入れてよく混ぜます。
再び弱火にかけて、ドロッとするまで、煮ます。

かなり煮詰まってきたらトロ火にし、水に落としたら固まる程度まで煮詰めます。
《工程３からの煮時間：約25分程》

クッキングシートを敷いたパットに流し入れ、ゴムベラ等で表面を平らにします。
あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。

固まったら適当な大きさに切り分け、セロハン紙（又はクッキングシート）で包みます。