イカまるごと煮
お酒にも熱々のごはんにも最高の一品です！
このレシピの生い立ち
イカを余すところなく調理したいな～と思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは内臓と内骨を除き、キレイに洗う。
足は吸盤の骨を取り除く。 - 2
長ねぎは微塵切りにし、生姜の微塵切り、イカのはらわたと共に合える。
- 3
イカの胴体に２を２等分したものを入れ、イカの足を折りたたんで詰め、口を爪楊枝でとめる。
もう１杯も同様に。 - 4
鍋にしょうゆ・酒・みりん・味噌・だし汁を入れ、３のイカを入れて落し蓋をし、火にかける。
- 5
時々ひっくり返したりしながら全体にタレがからむように煮込む。
汁が少なくなってきた場合、だし汁を足す。 - 6
全体がぷっくりし始めてから５分ほど中火で煮込めば出来上がり☆
コツ・ポイント
できれば、小さめのイカの方が火が通りやすいし柔らかく出来上がるのでお勧めです。
もし、普通サイズの大きめのイカを使用する場合は、その他の全ての材料を多めにし、
煮込み時間も長めにしてください。
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