チョコロールケーキ
チョコクリームを塗りガナッシュをたっぷりかけてふんわりロールケーキです(*^^*)
このレシピの生い立ち
チョコ大好きな人のためにチョコだらけのロールケーキにしました♥とにかくチョコだらけです(*^^*)
チョコロールケーキ
チョコクリームを塗りガナッシュをたっぷりかけてふんわりロールケーキです(*^^*)
このレシピの生い立ち
チョコ大好きな人のためにチョコだらけのロールケーキにしました♥とにかくチョコだらけです(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
準備
・オーブンを190度に温める
・薄力粉、アーモンドプードル、ココアを合わせて3回ふるう - 2
準備
・天板に紙を敷く
・材料は計量しておくこと - 3
卵白を泡立てる。泡が揃ったら砂糖を数回に分けて入れてメレンゲを作る。卵黄は湯煎にかけて温めておく。
- 4
バター牛乳も湯煎にかけて温めておく。
- 5
メレンゲに卵黄を入れてムラのないように混ぜる。振るった粉類をもう一度振るいながら数回に分けてメレンゲに合わせる。
- 6
よく混ざったらバターの液にメレンゲをゴムベラでひとすくいしてよく混ぜる。混ざった液を今度はメレンゲに混ぜ合わせる。
- 7
天板に流し入れて表面に霧吹き5回位かける。オーブンを180度にして14分～16分焼成する。
- 8
焼きあがったら網に取りビニールをかけて冷ます。
- 9
チョコクリームは生クリームを沸騰直前まで温めて刻んだチョコレートを入れてきれいに溶かす。冷蔵庫でよく冷ます。
- 10
冷えたらラム酒を少し入れてホイップする。
ガナッシュはチョコレートに沸騰直前の生クリームを入れてよく混ぜて冷ます。 - 11
シロップは水、砂糖をよく沸かし（3分位煮詰める）ラム酒を入れてさらに1分位弱火で煮る。
- 12
生地にシロップを塗りチョコのクリームを塗る。
巻いて冷蔵庫で冷やす。 - 13
冷えたら残りのチョコクリームを塗る。
残りすべてのクリームを絞り袋に入れて飾る。ガナッシュをスプーンでタラタラとかける - 14
薄くしたチョコレートを細かく割って散らす。完成！！
冷蔵庫でしっかり寝かせて冷やす。
しっとりして美味しい♡ -
- 15
カット写真です。
美味しかったとうれしいコメントいただきました♥ -
コツ・ポイント
ガナッシュチョコレートの温度は40度くらいだと扱いやすいですが30度位になったら急いでケーキにかけた方が流れずムダがありません。
つくれぽ
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