バター以外の材料を合わせてこね機に入れて混ぜ始める。ある程度混ざったらバターを加える。こね時間は２０分。こね終わったら、４０分そのまま発酵させる。

ガス抜き。
３等分にして、丸める。その時生地の表面がピンと張っていると尚良いです。
引き丸め・・というのですが、両手で生地を手前に持ってきます。

タッパーなどにいれ２０分休ませます。

生地を取り出し、
裏を上にしておき、めん棒で中心から下、中心から上というように伸ばします。
中心に向かって6回位で折り込んでいき
丸くまとめます。
バターを塗った型に並べていれ発酵させます。

ラップをして型の1cm下くらいになるまで発酵させます。
レンジの発酵キーが無くても温かいところにおいてください。
発酵キーの場合40℃で30分くらいです。様子を見ていてください

ふたをして
150℃で15分、 170℃に温度を上げて15～17分くらい焼きます。