キャラメル生地のサツマイモカップケーキ
キャラメルクリームを混ぜたのですが、さつまいもが多かったのか、キャラメルの味はゼロに近かったです。
このレシピの生い立ち
家に生クリームとさつまいもがあって、両方とも使いってしまいたいと思い、いろいろ検索させてもらい作りました。参考にさせてもらった山出家さんのレシピと某料理教室のレシピをアレンジさせてもらいました。
キャラメル生地のサツマイモカップケーキ
キャラメルクリームを混ぜたのですが、さつまいもが多かったのか、キャラメルの味はゼロに近かったです。
このレシピの生い立ち
家に生クリームとさつまいもがあって、両方とも使いってしまいたいと思い、いろいろ検索させてもらい作りました。参考にさせてもらった山出家さんのレシピと某料理教室のレシピをアレンジさせてもらいました。
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作り方
- 1
さつまいもを細かく切り、電子レンジに３･４分ほどかけやわらかくする。
オーブンを１８０度にあっためておく。 -
- 2
キャラメルクリームを作る。
生クリームと三温糖を鍋にいれ弱火でなめらかになるまでまぜる。できあがれば冷ましておく。 -
- 3
無塩バターをクリーム上になるまで混ぜる。
-
- 4
キャラメルクリームを入れ混ぜる。
-
- 5
卵を溶き、数回にわたって生地となじませる。
-
- 6
ホットケーキミックスを３回ほどにわけてさっくりとまぜる。最後の１回のときにさつまいもを入れさらに混ぜる。
- 7
１８ｃｍ型のケーキ型に入れて焼きます。180度４５分～５０分ほど。途中こげそうになったので、アルミホイルをかぶせました。量が多そうだったので、あまりはカップケーキにしました。
型の半分強ほど生地を入れました。 -
- 8
カップケーキはカリカリ感を出したかったので上に砂糖をまぶして焼きました。
-
- 9
串刺しでなにもついてこなければＯＫ。
できあがりです。 -
- 10
カップケーキバージョンです。こちらは１８０度２０分で焼きました。
-
コツ・ポイント
特にコツはないですが、すべて目分量に近い感じで作りました。はじめてホットケーキミックスをつかったお菓子作りです。ＨＣＭの材料名に砂糖も書いてあったので、キャラメルクリームのときの砂糖をかなり減らしました。そのためか、甘味はなく素朴なさつまいもの味そのものになりました。
甘ーいものが好きな人はもっと三温糖の量を2倍くらいに増やしてください。
つくれぽ
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