型に紙を敷いておく。オーブンは170度に予熱する。

ボウルにカッテージチーズを入れ、ゴムべらでなめらかにする。卵黄を加えてよく混ぜる。苺ジャムとレモン汁も加え、よくかき混ぜたら泡立て器に持ち替え、牛乳を加えて混ぜる。茶こし等で薄力粉をふるい入れ、だまにならないようよくかき混ぜる。

型に流して表面をならし、底を叩いて空気を抜く。170度のオーブンで35～40分程度焼く。焼けたら型のまま冷まし、粗熱が取れれば冷蔵庫でよく冷やしてから切り分ける。