お鍋に卵を入れて、卵がかぶるくらいのお水を入れます。
そのお鍋を火にかけて沸騰したら、蓋をして火を止め15分放置してください。

玉葱をみじん切りにして水にさらしましょう。
玉葱の辛味や苦味が好きな方は水にさらさないでもOKです。

【2】の玉葱を水切りします。
記載材料外の塩を振りモミモミします。
玉葱がしんなりしてきたらゆで卵のお湯を湯飲み茶碗2杯分ほどかけて塩を流します。

【3】の玉葱をちょと味見してください。
塩見がきつくなければそのままキッチンペーパーなどでぎゅっと絞って水気を抜いてください。
塩気が強いようなら流水で洗い流してから、キッチンペーパーなどでぎゅっと絞って水気を抜いてください。

【2】の玉葱の辛味などが好きな方は、そのままキッチンペーパーでしっかり絞って水気をなるべく切っておいてください。

ピクルスをみじん切りにします。
下準備した玉葱と一緒にボールに入れてください。

パセリの葉の部分をマグカップに入れましょう。そのままハサミでひたすらチョキチョキすれば、パセリのみじん切りの出来上がりです。
それを【6】ボールに入れましょう。

【1】の卵が出来上がったら、お鍋に水道からお水を流しいれましょう。
お水の冷たさで、卵の殻が剥きやすくなるので全部剥いちゃってください。

【8】の卵をみじん切りにしましょう。ここであると便利なのが、みかんネット。それに卵を入れて、ぎゅっと絞るとみじん切り卵の出来上がりです。

【6】のボールに卵を入れて、マヨネーズ・味の素・塩で味を調えて出来上がり。