いちごのへたを取って、水で洗います。
ざるに上げたら水気はしっかり取ります。

お鍋にイチゴを入れて、お砂糖をまぶし、レモン汁をふり入れて少し混ぜます。
そのまま1時間くらい放っておきます。
（まだ、火にはかけません）

1時間くらいすると、かけた砂糖が溶けて、いちごから水分が出てくるので、そこで火にかけ始めます。中火の弱くらいで、コトコト煮てください。

少し煮ると、いちごからあくが出てくるので、数回すくって取ってください。

30分くらい煮詰めると、鮮やかな赤色になって、とろみがついてきたら出来上がりです✿
（↑のようにかき混ぜた時に、なべ底がさっと見えるようになれば大丈夫です）

煮沸消毒した瓶に入れて熱いうちに蓋をします。荒熱が冷めたら冷蔵庫で保存してください。