ごぼうをささがきにして　あく抜き。 煮付ける　水１カップ砂糖　しょうゆ　大２づつ 汁がなくなるまで、煮詰める。 出来たら　酢飯とあわせる　ゴマもふる。

冷めたら三角に握っておく　１６個分

揚げを半分にして　中身をめくって　油抜きをする。沸騰した湯に　くぐらせる。水気をざるでかるく切る。 味付け　水１，５カップ　砂糖　大５　しょうゆ大３　　汁気とぶまで　煮詰める。