卵を卵黄と卵白に分けてボールへ入れます。 薄力粉はふるっておきます。

3のボールにサラダ油を加え、馴染むまで混ぜます。馴染んだら、バニラエッセンスとぬるま湯と入れ、均一に馴染むよう混ぜます。

4に薄力粉を加え、お玉でグルグルとダマが残らないように混ぜます。

5にメレンゲを合わせていきます。
3回に分けてメレンゲを加え入れ、ゴムヘラでその都度混ぜます。
底からすくうように切り混ぜる。
メレンゲを潰さないように！

6の生地を型に流し込み、少しゆすって表面をならす。
170度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで35分焼きます。

焼き上がり後、竹串などを刺してみて生っぽい生地がついてなければOK。

焼けたら、縮み防止に型ごと20cm位の高さからトンっと落し空気抜きする。

型のまま逆さまにして冷まします。裏返したマグカップなどに型の中央部分を逆さまに置き、完全に冷まします。冷めたらパレットナイフなどで型から外します。