春雨は茹で、冷水で冷やして水を切る。
セロリはスジをとって細切り、１分程度軽く茹で、冷水で冷やし水を切る。
きゅうりは塩もみし、水を切る。
豚肉は湯がいてざるにあげ冷やしておく。

ナンプラー、酢を３：１の割合で入れ、砂糖、塩、こしょうで味付けする。
おろしにんにくを適量混ぜる。
お好みで唐辛子を入れてもGOO

具材の水がよく切れたらドレッシングと混ぜあわせます。
良く混ぜ、しばらくおいてさらに水を出して、さらにみずを切る。

レタス、カットしたトマトと一緒に盛ります。