ゆで蕎麦は、一回水でささっと洗ってぬめりをとってほぐしておく。
にらは５ｃｍの幅に切っておく。

フライパンに油をいれ、もやしとニラを炒める。
しんなりしてきたら、蕎麦を入れ、酒、ウスターソース、ケチャップを入れて手早く炒める。

お皿に蕎麦を盛り、あげ玉、かつおぶしをかけて出来上がり☆ お好みでマヨネーズをかけて。