フライパンで玉ねぎがしんなりするまで炒めて、しっかり冷ます。

卵・牛乳・パン粉は混ぜ合わせておく。

ひき肉塩、こしょう、ナツメグを混ぜ、少し粘りが出たら玉ねぎと１で混ぜたものを入れ、丸める。

フライパンで強火で焼く。
軽く全体に焼き色が付いたら水を肉団子の１/３の高さまで注いでふたして中火。
火が通ったらいったん取り出す。

フライパンに、残りの材料（調味料）を入れ、中火で煮詰める。
少しとろみが付いたら、３を戻しいれてからめる。