寿司酢をあわせておく。炊き上がったご飯に寿司酢を混ぜうちわで扇ぎながらきるように混ぜる。

具の材料を鍋に入れ強火で煮る。煮汁が少なくなってきたら弱火にし、煮汁がなくなるまで煮る。

（１）と（２）を合わせ混ざったら皿に盛りお好みで飾り付けをする。