バカうま！酸辣湯（サンラータン）
夏の暑い日も、冬の寒い日も、このスープで元気百倍です。
ビリッとしていて酸っぱくて、食欲のないときのもピッタリ！！
このレシピの生い立ち
フジテレビ「郁恵井森のお料理バンバン！！」で金万福さんが紹介していました。
いつも、外でしか食べられなかった酸辣湯が、我が家で作れて定番になったレシピです。
バカうま！酸辣湯（サンラータン）
夏の暑い日も、冬の寒い日も、このスープで元気百倍です。
ビリッとしていて酸っぱくて、食欲のないときのもピッタリ！！
このレシピの生い立ち
フジテレビ「郁恵井森のお料理バンバン！！」で金万福さんが紹介していました。
いつも、外でしか食べられなかった酸辣湯が、我が家で作れて定番になったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の野菜は、冷蔵庫の残り物を応用してもいい。
しいたけ・きくらげ・長ネギ・細切りたけのこ・豚肉は必須。
きくらげは水にもどす。 -
- 2
材料はすべて細切りにする。
-
- 3
鍋にごま油を敷き、生姜のみじん切りと豚肉を炒めて塩コショウする。
豚肉に火が通ったら豆板醤を小さじ１～２入れて炒める。（辛いのが好きな人は多めに入れてもOK） -
- 4
鶏がらスープを400ｃｃ～500ｃｃくらい加える。
-
- 5
残りの野菜と酒少々・砂糖小さじ1杯塩（適宜）を加えて、野菜に火が通るまで煮込む。
-
- 6
火が通ったら、水溶き片栗粉を適量加えてトロミをつける。
トロッとしたら火を止めて溶き卵を加える。 - 7
鍋に黒酢大さじ1～2杯加えて出来上がり。
器に盛ったらクコの実を飾り召し上がれ。 -
コツ・ポイント
☆ 好みに応じて、豆板醤と黒酢の量を調整する。
☆ 2つの調味料は後からも（食べる時に）加えられるので、子供やお 年寄りがいる家庭は少なめに入れて、後から入れ足しましょう。
☆ お砂糖が隠し味。
☆ 鶏がらスープによっては塩味が強いものがあるので、スープを入 れた時点で、味見しましょう。
☆ トロミは好みのかたさでOK。
つくれぽ
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