大根を２ｃｍくらいの輪切りにする。

皮をむいて面取りする。

大根に十文字に隠し包丁をいれる。

大根をしたゆでする。 水から茹でて沸騰したら、ざるにあげる。 出汁（大根がひたひたになる位）・砂糖(大さじ２～３）・酒少々・白しょう油(大さじ１）を入れ中火で１０分煮る。

大根が透きとおったら、ツナ缶を加える。（オイルが多い場合は油きりする）
弱火で２５分くらい煮る。
大根が柔らかくなったら火を止め煮含める。

暫く置いて、大根に味がしみ込んだら、再び火にかける。
煮汁が温まってきたら水溶き片栗粉でくずをひき餡かけにして出来上がり。