天板の大きさに合わせてオーブンシートを敷きます。下に少量の油分をぬるとシートがぴたっとくっついて作業がしやすいです。

卵は常温に。薄力粉はふるいにかけて。オーブンを200度に余熱開始。

ポットのお湯（多分80度くらい？）をボウルに入れその上に卵とグラニュー糖を入れたボウルをおきHMであわ立てる。途中卵が40度くらい（お風呂くらい）になったら湯せんからはずしてあわ立てる。

次に、湯せんからはずしたお湯をおわんにいれ、牛乳を湯せんにかけます。

3の卵がもったりして爪楊枝がたつくらいまでになるまで。最後の30秒は低速できめをととのえます。

5にふるった小麦粉をさっくり、ごむべらで混ぜ合わせます。

6に4の温めた牛乳をごむべらにかけながら混ぜ合わせます。
つやがでてきてしっとりした感じになります。

ちょっと高めの位置から生地を流しいれます。入れたら２～３回くらい底をポンポンたたく

200℃で9分、190℃で3分焼成。できあがり～　荒熱がとれたら、ひっくり返してビニール袋などをかぶせるとしっとりします。

荒熱がとれたシートに切り込みをいれる。手前は細く、向こう側にいくにつれて太くいれると巻きやすいです。

生クリームに分量のグラニュー糖、ラム酒をいれ７分だてくらいにあわ立てる。それを10のシートにぬります。真ん中を若干多め、向こう側を少なめにすると巻きやすいです。

一口大より小さめにカットしたいちごを並べます。いちごはお好みでいいと思います。ちなみに１２粒使いました。

最初一折して芯を作ってくるくると。（説明がヘタでごめんなさい。）

冷蔵庫で冷やして生地と生クリームをなじませます。温めた包丁できると綺麗に切れます。

2007年クリスマスバージョンです（＾＾）