塩豚３３３＊塩豚とゴーヤのチャンプルー
ゆるり２１２ @cook_40043262
夏のスタミナメニューを塩豚３３３で。
決め手は味付け「ささだ」さん。炒め物全般に色々使ってみて下さい♪
このレシピの生い立ち
大好きなゴーヤチャンプルーを塩豚３３３で。「ささだ」さんを生かしました。「ささだ」さんは私が考えた呼び名で、炒め物の合わせ調味料のことです。
塩豚３３３＊塩豚とゴーヤのチャンプルー
夏のスタミナメニューを塩豚３３３で。
決め手は味付け「ささだ」さん。炒め物全般に色々使ってみて下さい♪
このレシピの生い立ち
大好きなゴーヤチャンプルーを塩豚３３３で。「ささだ」さんを生かしました。「ささだ」さんは私が考えた呼び名で、炒め物の合わせ調味料のことです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はすのこ状の耐熱容器に入れ、５００ｗのレンジで約３分加熱水切りし、暫くおいておく。
一口大に切り両面に軽く塩胡椒。 - 2
ゴーヤは縦半分に切り種とわたを取り除いて3～５ｍｍ厚にスライスし塩(少々)でもむ。
塩豚も同じくらいの厚さの一口大に。 - 3
卵は溶いておく。
「ささだ」さんは合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、１の豆腐を両面こんがり焼いて取り出す。
- 5
同じフライパンで塩豚を焼きつける。続いてゴーヤも入れ炒め合わせる。
※塩豚の脂で足りなければサラダ油を少量足す。 - 6
４の豆腐を戻して「ささだ」さんを全体に注ぎざっと炒め合わせ、蓋をして中火で３０秒程おく。
※蒸し炒めで全体に味がまわる。 - 7
強火にして醤油とゴマ油をたらし、溶き卵を全体に流し入れ、大きく混ぜてすぐ火を止め半熟で仕上げる。皿に盛り鰹節をかける。
コツ・ポイント
焼きはじっくり炒めは手早く、メリハリが大事。ゴーヤの苦味が．．って人は塩でもんだ後湯通しを。ヘルシー派はゆで豚を使ってね。お急ぎの場合は「ささだ」＋醤油を白だし(大１)にd(^o^) ゴーヤのわたはギザ歯のＧＦスプーンが取り易いですよ。
つくれぽ
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