まず、白身魚に塩をまぶして下味を。今回、私は鱈を使いましたが、お好みのお魚でどうぞ。鮭とかもいいかもしれませんね。

さぁソースを作りましょう。まずフライパンにバターを溶かし、２のマッシュルームとお水を流し込みます。お水は入れすぎないように。

３に生クリーム、コニャックを注ぎ、お塩で味を整えましょう。そしてコニャックのアルコールを飛ばすためにしばらくグツグツ沸騰させます。こってり目のソースが好きであれば、生クリームを加えて。

下味をしておいた白身魚に小麦粉をまぶし、フライパンで焼きます。
それにクリーミーなソースをあえれば出来上がり♪