トマトはおしり側に浅く十字の切り目を入れて、熱湯を入れたボウルに１～２分浸す。取り出したら水にさらして皮を手で剥く。

湯むきしたトマトを１cm角に角切りにし、ボウルに入れて塩をまぶす。お好みの塩加減に。少し置いたらざるにあけて水けをきる。

トマトをボウルに戻しニンニク、バジルを加えざっくり混ぜたら、オリーブオイルを３周回しかけてざっくり混ぜて味をなじませる

味見して、オイルや塩をお好みで足す。冷蔵庫で冷やして、盛りつけたらできあがり。