菜の花は塩を少し入れたお湯でやわらかめにゆがいて食べやすい大きさにｶｯﾄしておく、ジャガイモサツマイモをレンジで８～１０分ちんして皮をむく。

玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油を熱したフライパンですきとおるまでじっくり中火で炒めて冷ましておく、ボウルに末社ーでつぶした芋君たち・玉ねぎ・塩コショウ・小麦粉をいれて混ぜ最後に菜の花をいれざっくりまぜる、

適当な形にしたら衣をつけて高温の揚げ油で揚げる。
パン粉を振り入れてみてすぐにあがってくるくらいが適温です。
中身には火が通ってるので焼き色が付いたら完成です、