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じゃがいも衣の鶏のから揚げ
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じゃがいも衣の鶏のから揚げ-レシピのメイン写真

じゃがいも衣の鶏のから揚げ

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せん切りにしたじゃがいもの衣をまとったから、カリッとしてじゅわ~☆
このレシピの生い立ち
我が家らしい鶏のから揚げを考えてみました。

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じゃがいも衣の鶏のから揚げ

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材料

2~4人分
  1. 鶏肉(もも又は胸肉) 300g
  2. じゃがいも 大1個
  3. 薄力粉・片栗粉 各大さじ1
  4. おろしにんにく 小さじ1
  5. 塩・こしょう 各適量
  6. 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、にんにく、塩・こしょうをまぶす。

    • じゃがいも衣の鶏のから揚げ作り方1写真
  2. 2

    じゃがいもは皮を剥き、スライサーか包丁でせん切りにする。薄力粉、片栗粉、水大さじ1(分量外)をふりかけてざっと混ぜる。

    • じゃがいも衣の鶏のから揚げ作り方2写真
  3. 3

    鶏肉に2をまぶしつける。

    • じゃがいも衣の鶏のから揚げ作り方3写真
  4. 4

    鍋に揚げ油を熱し、3を入れて中火で揚げる。

    • じゃがいも衣の鶏のから揚げ作り方4写真
  5. 5

    途中裏返しながら、全体に衣がカリッとして綺麗なきつね色になったら油を切る。

    • じゃがいも衣の鶏のから揚げ作り方5写真
  6. 6

    器に盛り付ける。

    • じゃがいも衣の鶏のから揚げ作り方6写真

コツ・ポイント

衣のくっつきをよくする為、千切りにしたじゃがいもは水にさらさないで下さい。又、じゃがいもの変色がなるべく進まないように、手順2から手順4までは、出来るだけ手早く進めて下さい。

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2008/03/24 13:36に公開
娘と息子はそれぞれ独り立ちして現在は夫との2人暮らし*皆様の素敵なレシピとお届け下さる温かなつくれぽに、いつも助けられ励まされています日々の徒然は、ブログ http://ameblo.jp/capybara-bakeshop/ にて綴っています♪
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