鶏肉は一口大に切り、にんにく、塩・こしょうをまぶす。

じゃがいもは皮を剥き、スライサーか包丁でせん切りにする。薄力粉、片栗粉、水大さじ１(分量外)をふりかけてざっと混ぜる。

鶏肉に２をまぶしつける。

鍋に揚げ油を熱し、３を入れて中火で揚げる。

途中裏返しながら、全体に衣がカリッとして綺麗なきつね色になったら油を切る。

器に盛り付ける。