豆腐はレンジで1分ほど加熱し軽く水を切る。

ボウルに豆腐、ひき肉、ひじき、塩を入れよく混ぜる。

滑らかになったら食べやすい大きさに丸め、まんべんなく小麦粉をまぶす。

テフロン加工のフライパンで中火で焼く。両面、焼き目をつける。

こんがりしたら水を加えふたをして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

水分がなくなったらめんつゆを加え、よく絡める。