鶏肉は余分な脂肪を切り取り、あらかじめ両面にしっかり塩こしょうしておく。にんにくはスライスする。

切り取った脂肪をフライパンで炒める。油が出てフライパンに充分広がったら、脂を取り除く。

フライパンを強火で温める。鶏肉を皮面を下にして乗せる。強火で一気に焼きめを付ける。

焼き色が付いたらひっくり返して、裏面も焼く。この時スライスしたにんにくを隅に入れる。

裏面（全面）に焼き色が付いたら皮面を下に戻し、焼けたにんにくを鶏肉の上に乗せる。余分な油をキッチンペーパーで拭きとる。

蓋をして弱火で５～８分蒸し焼きにする。(合う蓋がない時はｱﾙﾐﾎｲﾙ＋適当な蓋で。)
この間にレモンの処理をする。

レモンをよく洗い、飾り用に、レモンの中央部を数枚輪切りにしてよけておく。残り部分の皮をおろし金でおろす。

↑おろし終わるとこんな感じ。白いふわふわの部分は苦いので、おろし過ぎない様に注意！

レモンの果汁を絞り、おろした皮と合わせる。
注)レモンが大きい場合は絞り汁は半分でよい。全部使うと酸っぱすぎます。

鶏肉に火が通ったら、９を入れ、強火にする。レモン汁を鶏肉に絡めたら完成♪

皿に盛りつけ、フライパンに残った汁をかける。輪切レモンを飾りましょう♪
↑もも肉だとこんな風にレストラン風♡