５でゼラチンを加える際、牛乳やヨーグルトが冷たいと、ゼラチンがダマになって口当たりが悪くなってしまいます。冷たいときは、ゼラチンに少量づつ４を加えてから合わせてください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　急いでるときは、氷と塩の入ったボールにあてて、２０分くらい混ぜると、シャーベット状になります。その後１時間程冷凍庫に入れると、早く固まります。