玉ねぎ、ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ローリエはハサミで半分に切っておく。
フライパンにサラダ油を入れ熱し、玉ねぎ、にんにく、ねぎ、ローリエを入れて中火で炒める。

玉ねぎが透き通ったら、トマトの水煮を缶汁ごと入れ、木べらで混ぜる。
固形スープの素を手でくずしながら入れ、塩、砂糖、こしょうを加えて混ぜる。

煮立ったら弱火にし、へらで時々混ぜながら、２０分ほど煮る。
とろりとしたら、火からおろし、オリーブオイルを加えて混ぜる。