（1.）4-5㎝幅に切った豚バラ肉に、軽く塩コショウをして、強力粉をはたきます。　（2.）玉ネギは粗みじん切り、ニンニクは芽を取り、みじん切りにします。

（3.）サラダ油をひいた厚手の鍋に豚肉（1.）を入れ、強火で全面に焼き目をつけます。　（4.）中火に落とし、肉を鍋の片側に寄せ、玉ネギ・ニンニク（2.）を透き通るまで炒めます。

（5.）ワインを入れてアルコールを飛ばし、水・コンソメキューブ・ブーケガルニを加えて中火で加熱。　（6.）煮立ったらアクを取り、フタをして弱火に落とし1時間ほど煮込みます。

（7.）フタを開け、トマトソース・むきエンドウ・ホールコーン・水洗いした赤レンズ豆（生）を加え、フタをして20分ほど弱火で煮込みます。

（8.）手でちぎったパン・ケチャップ・ウスターソースを加えて5分ほど煮込み、火を止め、バターを溶かして出来上がり。

（応用編）トマトシチューにバルサミコ酢 大さじ1・オレガノ（ハーブ）を加えて、イタリアン・パスタが簡単に作れます。