ペクチンさんの自家製ホットケーキミックスを作っておく。
（ビニール袋に材料を一まとめにして、ガシャガシャ作りました　笑）
クリームチーズは室温で柔らかくするか、レンジで数秒加熱しておく。

卵をボウルに割りいれ、砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。

豆腐、サラダ油を加えて、豆腐の形がなくなるまで泡立て器で混ぜる。

適当な大きさにちぎりながらクリームチーズを入れ、ゴムベラに持ち替えて生地と混ぜる。
（ゴロゴロしたチーズが嫌な方は２～４の行程をミキサーでやってしまえば、なめらかな生地になりますよ。）

１のホットケーキミックスをふるい入れ、さっくり混ぜる。
型に生地を入れ、上からけしの実を散らす。
オーブンは１７０度に予熱しておく。

１７０度のオーブンで２０分、１６０ﾄ度に落として２０分焼きました。
焼くと膨らみますが、しばらくすると写真のように高さが低く・・・。
今回はパウンド型２本を使って作りましたが、１本でもいいかもです。