鍋にサラダ油大さじ1を熱し、薄切りにしたしょうがを入れる。香りがでたら、塩、こしょうした手羽先、手羽元、ぶつ切りにしたねぎをこんがり焼く。

焦げ目がついたら、ケチャップ、水１カップ、ローリエ、八角、スープの素を入れて、やわらかくなるまで煮る。

塩、こしょうで味をととのえ、同量の水で溶いた片栗粉をいれ、とろみをつける。