ニンジンを柔らかくなるまで茹でる。

かぼちゃは適当な大きさに切り、皮をむき、やわらかくなるまで茹で、温かいうちにすぐにお湯を切り、ボールに移してしっかり潰す。

えのきは1/4以下の長さになるように切る。

かぼちゃをゴルフボールくらいの大きさに丸め、★印のものをお好みで入れていき、しっかり丸めて冷ます。

しっかり冷まったら小麦粉・卵・パン粉の順に衣を付けていく。

油を温め、揚げていく。

きれいなきつね色になったらできあがり。お好みでケチャップとウスターソースを混ぜたものをつけてお召し上がりください。