冷凍パイシートは冷蔵庫から出しておいて解凍します。

リンゴをいちょう切りにする。まるねねは面倒なので、皮を剥きません。でも、皮を剥かない方がリンゴの味がして美味しいかも。

フィリングを作ります。バターを小鍋に入れ、火にかける。バターがとけたら、薄力粉を混ぜながら加えていく。

バターと薄力粉が混ざったら、砂糖、ブラウンシュガー、水を加え沸騰したら火を弱め、とろ火で５分くらい煮る。

その間にボウルにリンゴとシナモンをいれ、混ぜ合わせる。型に一枚目のパイシートをひき、先程のリンゴを敷き詰める。（少しこんもりするくらいがベスト♪）リンゴの上からゆっくりと先程のフィリングを流し込む。

二枚目のパイシートを幅２ｃｍくらいに細長く切る。これを網状になるように並べる。パイの表面に溶き卵か牛乳を薄く塗る。１８０度のオーブンで４５－５０分焼けばできあがり。汁がこぼれる時があるので天板の上に載せて焼いた方がいいです。