戻した干ししいたけの石づきを取り、大きめのみじん切りにする。耐熱容器に入れ、◎の調味料とともにレンジ（500w)で3～４分加熱する。味がしっかりし見ていなければもう少し加熱する。汁気がなくなるように。

玉ねぎは薄切り、にらは3cmに切る。春雨は熱湯に3分ほどつけ、適当な長さに切る。

フライパンを加熱し、油をひかずに豚挽肉を焼く（あまりさわらず、両面に焦げ目をつけてから粗くほぐす）。
玉ねぎ、にら、もやしを加え、ウェイパー、塩、胡椒で調味する。

しいたけ、水気を切った春雨を加え（ここで水分が多ければ、水溶き片栗を足す）、鍋肌から醤油を加え、仕上げにごま油を加える。バットなどに移し、冷ます。

春巻きに具を載せ、水溶き小麦粉で端をとめ、巻き終わりを下にしておく。

フライパンに油を5cmくらいの高さまで入れ、200度に熱する。春巻きの巻き終わりを下にして（私は5個ずつ入れました）ひっくり返しながら揚げる。