高脂肪タイプの生クリームを電動ミキサーでひたすら攪拌すればバターの出来上がり。

日本のバターは油分重量に対し1，8％以下、フランスのものの塩分は2％だそうです。

なので、出来上がったバターの重量を量り、塩分を計算してください。０，１ｇ単位の量りがあると便利。

また作った時離水したミルク色の水分はスクランブルエッグやオムレツに使うととっても美味しいんです。捨てないで、お試しを。

パンケーキの水分にもとっても向くのです。（ふんわり感ＵＰ）
いわゆるバターミルクですね。