お米は炊飯する30分前に研いで吸水させておきます。水加減はやや少なめにしておきます。

人参は細切り、こんにゃくと油揚げは0.5センチ×1センチほどの大きさに切ります。なめたけと共に全て炊飯器に入れ、炊き込みご飯コースで炊飯します。

炊きあがったら通常通り蒸らし、全体を混ぜます。あれば削り節粉を混ぜ入れます。（おかかご飯のニオイが好みでない方は削り節粉は省略しても構いません）

器に盛り、ごま塩を少々振って、召し上がれ。