ゴーヤは薄く切って塩もみします。（塩は分量外）その後水にさらしておきます。※写真はその後水をよく切った状態。

たまごは割りほぐしておきます。

あたためたフライパンに油（分量外）をひき、たまごをサッと炒めます。後で、また火を通すので、半熟状態でOK！ボウルに一旦取り出します。

フライパンに油（分量外）をひいて、ゴーヤを炒めます。よーく炒めた方が苦味が軽減されますよ！

ゴーヤに火が通ったら、麺つゆを入れます。味付けは「追いがつお 節つゆ」だけなので、味を見ながら入れる量を加減してくださいね！味をつけたら、3で取り出しておいたたまごを入れます。

サッと混ぜたらお皿に盛付けます。上にかつお節をふりかけたら、できあがり☆