下準備：鍋に水とだしの素を入れて強火にかける。沸騰するまでの間に、キャベツは、大きめにザクザク切り、玉葱はスライスしておく。卵は、割って溶いておく。

　湯が沸騰したら、新キャベツ、玉葱を入れる。グツグツ弱火で煮て水分が具の高さまで減ったら醤油、みりんを入れる。

　１、2分煮たらすり胡麻を入れる。次に溶き卵をまわし入れすぐに火を消す。余熱で卵は半熟程度に固まります。皿に盛って出来上がり。