ヒレ肉と白アスパラのバジルクリームソース
豚ヒレ肉の柔らかさとホワイトアスパラガスの食感が絶妙。豆腐を使ったバジルクリームソースも美味しいです。おもてなしにどうぞ。
このレシピの生い立ち
豚ヒレと白アスパラ、バジルクリームが中途半端に残っていたので、クリスマスに作ったtsubasa1119さんの「豚ヒレ肉のグリーンソース添え」を参考に、作ってみました。
ヒレ肉と白アスパラのバジルクリームソース
豚ヒレ肉の柔らかさとホワイトアスパラガスの食感が絶妙。豆腐を使ったバジルクリームソースも美味しいです。おもてなしにどうぞ。
このレシピの生い立ち
豚ヒレと白アスパラ、バジルクリームが中途半端に残っていたので、クリスマスに作ったtsubasa1119さんの「豚ヒレ肉のグリーンソース添え」を参考に、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【ソース】豆腐は水切りし、バジルは洗ってしっかり水気を切る。バジルクリームの材料をミキサーにかけて滑らかなクリーム状にする。
- 2
白アスパラはピーラーで穂先を残して厚めに皮をむき（皮は残しておきます）、根元２センチを切り落とす。
- 3
鍋（フライパンがいいです）に湯を沸かし、アスパラの皮と下茹で用のレモン汁、砂糖、塩を入れてアスパラを１０分茹でる。茹で上がったら冷ましておく。
- 4
縛オーブンを２００度に予熱開始。ヒレ肉は縦に切れ目を入れて観音開きにし、酒をふる。アスパラが冷めたら、肉の両面に塩こしょうし内側になる方に小麦粉小さじ２（分量外）をふり、アスパラを巻いてたこ糸で縛る。
-
- 5
クッキングペーパーでキャンディー包みにし、２００度のオーブンで１５～２０分蒸し焼きにする。
-
- 6
焼きあがったら、出てきた肉汁を１のソースに加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 7
皿にソースをしき、７を切り分けて盛り付ける。
-
コツ・ポイント
焼き時間はオーブンによって多少変わってきますが、焼きすぎるとお肉が固くなってしまうので気をつけましょう。写真はピンクペッパーをふっています。このレシピにとても合うので、持っている方はぜひどうぞ。
つくれぽ
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