下準備： バターを室温にもどしておく。粉類はふるい、卵は割りほぐしておく。オーブンは頃合をみて予熱する。大体⑩番くらい。

【ビスケット生地】
ボウルに無塩バターを入れて木べらでクリーム状になるくらいまで練り、グラニュー糖を加える。

②をハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、メロンオイルを加える。
混ぜながらほぐした卵を３回くらいに分けて加える。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、③の中に加えてサックリと混ぜ合わせる。
ラップをして冷蔵庫で休ませる。

【パン生地】
ボウルにイースト、砂糖、ぬるま湯を入れる。（予備発酵）
泡だらけになってきたら溶かしバターを加える 。

強力粉、薄力粉、塩、スキムミルク、ヨーグルトを⑤の中に加えて混ぜ、ひとまとまりにしたら、１０分間台の上でこねる。

ボウルにもどしてラップをし、４５分程発酵させる。(一次発酵)３０℃前後で。

発酵させている間に冷やしておいたビスケット生地の全体の重さを量り、１２等分する。
ラップを敷いて１つずつ麺棒で伸ばす。

⑦のパン生地の発酵が終わったら、パンチを加えてガス抜きをし、ビスケット生地と同様に１２等分して丸める。

⑨を⑧の伸ばしておいた生地で包み込む。８分目くらいまで包めたらグラニュー糖を付け、スケッパーで筋目をつける。

天板にクッキングシートを敷き、⑩をのせて１８０℃のオーブンで１２分程焼く。