おから煮にカレー粉を加えよく混ぜる。チーズはアーモンドくらいの大きさに切ったものを用意する。
油を火にかけ温めておく。

ラップの上に３分の１量（山盛り大さじ１）のおからを広げ、真ん中にアーモンドとチーズを置いて茶巾絞りの要領でキュッと包む。ラップを外して手で俵型に整える。

２を水溶き小麦粉、パン粉の順にくぐらせ、１８０度の油でキツネ色になるまで転がしながら揚げる。