渡り蟹は食べやすい大きさにカットする。
玉ねぎはみじん切り。

スライスしたにんにくと、半分にカットした鷹の爪をオリーブオイルで香りが出るまで炒める。

みじん切りした玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。

渡り蟹を入れて、赤くなるまで炒める。

トマト缶、ワイン、コンソメを入れて炒め、塩・こしょう・みりんで味を調える。

最後に生クリームを入れて5～10分くらい煮込んで出来上がり。