ふきのとうは黒ずんだ部分を取り縦半分に切って塩を入れた熱湯でさっと茹で、冷水に１時間ほどさらしておく。

ふきのとうの水気を切り、粗く刻む。
パスタをゆで始める。

ベーコンは１ｃｍ幅に切って炒めるかレンジ加熱する。

卵黄をほぐし、☆印の材料、ベーコン、ふきのとうを入れ、混ぜる。
かき混ぜながら湯せんにかけ、固まらない程度にとろみをつける。

茹で上がったパスタをからめて器に盛り、胡椒をひいて出来上がり。