にらの根元を輪ゴムで束ね、塩を入れた湯でさっとゆでる。

3センチ位に切って、立たせるようにうまく盛り付け、真ん中にウズラの卵をのせる。うえにうまみ調味料をパラパラと。

お醤油をかけて召し上がれ♪

写真はニラ、１束に鶏卵です。２人分。鶏卵のがお手軽。

１束を半分に分けウズラで小さい器に盛り付けるとお通し風に。