バナナを３等分し、ラップをしてレンジで１分加熱。つぶしておく。

卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てる。

サラダ油を少しずつ加え混ぜる。

水も少しずつ加え混ぜ、つぶしたバナナも加える。

粉をふるい入れ、なじませる。

●でメレンゲを作る。
卵白を泡立て、砂糖を２・３回にわけて加え、そのつどしっかり泡立てる。

５にメレンゲの1/3をホイッパーで混ぜ、残りをゴムべらで２回にわけ、合わせる。＊混ぜすぎ注意！

紙コップの７分目まで注ぎいれ。180℃のオーブンで１５分位焼く。

焼きあがったら、すぐにケーキクーラーの上に逆さまにしてのせ、冷ます。