にんじん、なす、ピーマン、きゅうり、ハムを型抜きする。抜き型は形の良いものはトッピングにし、それ以外はカレーの具にする。

牛肉とたまねぎは食べやすい大きさに切る。トマトはサラダ用にスライスし、あとはカレーと一緒に煮込むため粗みじんに。

ゆでとうもろこしは身をほぐしておく。おくらは3mm幅くらいにカットし、カレーのトッピングにする。

圧力鍋に牛肉、たまねぎ、型抜き以外のにんじん＆なす、粗みじんのトマトと水を入れて火にかける。

初めは強火で、圧（低圧）がかかったら弱火で1分。自然放置し、重りが下がったらフタを開けて残りの具材を全部入れる。

ふたを閉めたらもう1度強火にかけ、圧（低圧）がかかったらすぐに火を消す。

重りが下がったらフタを開け、ルウを入れて弱火で適当なトロミがつくまで煮込む。

ご飯をお皿の真ん中に島のように盛り、周りが海になるよういろいろな具材をまんべんなく入れる。お皿の端にもトッピング。

カレーに旗を立て、サラダをいろどりよくもりつけたら完成！