アスパラをさっとゆでて、好みの大きさに切っておく。

フライパンを温め、サラダ油をしく。にんにくを入れ、いい香りがしてきたら、エビを投入(中火〜強火)

エビの色が変わったらアスパラを入れ、ざっと混ぜる。アスパラが温まったら、塩コショウで味をととのえる。

仕上げに、ごま油を加え、まぜる。